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原创厦门老牌海鲜年夜排档,一开便是27年,比小眼镜还老,姜母鸭大家爱

来源:未知 作者:admin 发表于:2020-01-30 06:37  点击:
作为老牌海鲜餐厅,好食来的出品照样很不变的,要是要请伴侣吃一些厦门排档菜,照样可以引荐的,人多的话,人均80元摆布就可以吃的不错。记得前几天,一老同窗一向问我有没有

作为老牌海鲜餐厅,好食来的出品照样很不变的,要是要请伴侣吃一些厦门排档菜,照样可以引荐的,人多的话,人均80元摆布就可以吃的不错。记得前几天,一老同窗一向问我有没有哪家餐厅得当请客,又有值得引荐的姜母鸭?来好食来啊,正恰好!

原问题:厦门老牌海鲜年夜排档,一开便是27年,比小眼镜还老,姜母鸭大家爱

厦门的海鲜年夜排档有很多,但十年迈店却不久不多见,20年以上的更是百里挑一。

好食来年夜排档,便是一家开了27年“百里挑一”的老店,单单在湖滨南路工商局这个位置上就开了17年,做的排档菜偏传统,很多老厦门都回来拜别,其中姜母鸭、卤面、砂锅炝鱼等一向深受本地老饕的喜好。

姜母鸭,这已是一道申明远播的厦门名菜,险些悉数的排档城市有,出格是游览景区的餐厅。年夜多为半成品加工,有姜味,但缺了点鸭喷香,鸭肉硬而不润,是很多数成品姜母鸭的通病。好食来这样的老店能把姜母鸭做成自力的档口,鸭肉的干湿度、口感和口味都经由了年夜年夜都食客的检验,喷香润入味,到店必点,很多人纵然不必餐也都专程来外带!

砂锅炝午鱼,年夜略的姜蒜喷香菜搭配,肉嫩味鲜,口味在线。着实在闽南讨海人对海味口感排序中,午鱼的肉质险些都是位列第一的,鲳鱼,马鲛,加力都比不上。

餐厅的主用餐区在二楼,堂食区连着包间,偏中式的装修,通亮年夜气,入店的认为挺好。一楼设有两个档口,一是活鲜冰鲜展现的点菜区,密码标价。另一个是姜母鸭外卖,主人在边上点菜,年夜姐一掀砂锅,姜母鸭雕悍的喷香气飘来,那味道,那勾引……受不了!

卤面,好食来的这道主食,也是多年来备受迎接的,个人私家认为,摩登2注册取漳州卤面与莆田卤面之长,久放不坨,鲜甜有味。

鲍汁豆腐,肉沫喷香菇浇淋,筷子一夹,颤颤巍巍的,看着都嫩。豆腐已过油,皮酥肉滑,老少咸宜。

清蒸老虎斑,清蒸吃的是本味,最能检验食材的奇怪度。好评。

鲍鱼酱油水,鲍鱼个年夜,花刀不深,但味道深切,鲍鱼脆嫩,口感极好。铺垫的萝卜干我也很喜好,吃起来咔咔的,咸鲜好味。

黑蒜排骨汤,一向很沉沦黑蒜的味道,总有一口上来脾胃通逆流畅的认为,恬逸。

虾饼,这个要趁热进口,酥脆。

好食来做是传统厦门海鲜,用清蒸、水煮、酱油水等罕见的烹饪伎俩,出品看着朴质,但食材、火候都值得点赞,很切合我的口味。一家能做27年的老店,品格必然有的!

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芥味螺片,火候稍过了些,螺片脆嫩度和芥味都稍显不敷,不过仍然被吃到一个不剩,哈哈。

水煮鳐鱼,鳐鱼便是妖怪鱼,闽南话叫行(hang,声译)鱼。这鱼不算平易近贵,但无须置疑是一款好鱼,险些都是家养海捕,这点就相称难过。鳐鱼体态扁平肉嫩而不散皮有胶感,家里每次煮豆豉酱油水配白稀饭,我都能多吃两碗。鳐鱼骨是软了,整块进口,可以做到吃鱼不吐鱼骨,对付不善海味的内陆伴侣也可以铺开四肢行为。

墨鱼排,鱼卷夹带葱花油炸,金黄酥喷香有嚼劲,回味鲜甜,吃第一块会不盲目的来第二块。

糖醋肉,这道菜也是店里的特长菜,酸甜甘旨,险些从不失踪手。

 

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